Receta de hojas de col rellenas de carne al estilo Karlos Arguiñano
Te presentamos un delicioso plato rico en nutrientes, ideal para todas las edades pero especialmente para los adultos mayores gracias a su suave textura: col rellena de carne picada. Esta receta tradicional del Mediterráneo se destaca por ser una opción de aprovechamiento, pues utiliza ingredientes que quedaron de otras comidas, y cuenta con la guía paso a paso del reconocido chef Karlos Arguiñano.
Ingredientes personas
Preparación de la col escaldada: En una tartera amplia y plana, calienta agua hasta que hierva abundantemente. Agrega las hojas de col y sazona al gusto. Escáldalas hasta que se ablanden ligeramente. Luego, retira del agua, escurre y reserva.Preparación de las hortalizas: Pela los dientes de ajo y la cebolla, y córtalos en pequeños daditos. En una sartén grande, con 3-4 cucharadas de aceite caliente, rehoga las hortalizas hasta que estén doradas y suaves. Pela la zanahoria, córtala de la misma manera y agrégala a la sartén. Sazona y cocina durante 10 minutos.Preparación de la carne con arroz: Salpimienta la carne y agrégala a la sartén junto con las hortalizas. Desmenuza encima una pastilla de caldo de pollo y cocina todo durante 4-5 minutos. A continuación, incorpora el arroz y la salsa de tomate, mezclando bien todos los ingredientes.¡Listo para servir! Sirve la col escaldada en un plato y cubre con la carne y arroz preparados. ¡Buen provecho!INGREDIENTES PRINCIPALES
Preparación del relleno de col:Comienza calentando un poco de aceite en una sartén. Cuando esté caliente, agrega ajo picado y dora ligeramente. Luego, incorpora cebolla cortada en trozos pequeños y zanahoria en brunoise. Deja que se sofrían bien.
Añade carne picada de ternera a la sartén y sofríe hasta que comience a dorarse. Agrega canela, pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Apaga el fuego y pasa el relleno a un bol. Mezcla bien con arroz precocido.
En una olla con abundante agua, escalda las hojas de col durante 30 segundos. Luego, pásalas a un bol con agua y hielo para detener la cocción. Escúrrelas y forma paquetitos con las hojas de col y el relleno de ternera. ¡Listo para servir y disfrutar de este delicioso plato!
Preparación proceso fórmula secreto y arte de los rollitos de repollo
De entre todas las opciones de sazonado y relleno, me he decantado por una receta rusa que incluye trigo sarraceno en lugar de arroz, junto con zanahorias y pimienta de Jamaica para dar sabor, basándome en las indicaciones de este blog. También he tomado algunas ideas de esta otra fuente.
Preguntas acerca de los wraps de repollo
¡Deliciosos rollitos a la rusa con crema agria casera para disfrutar de verduras en nuestra dieta!Así es, si queremos disfrutar de los rollitos de col rellenos como es debido, nada mejor que acompañarlos con un poco de crema agria, que podemos hacer nosotros mismos en casa con nuestras propias manos.Igual de sabrosos que los tradicionales rollitos austríacos y polacos, estos rollitos de col son una forma diferente de introducir verduras en nuestra alimentación.Pero no solo eso, ¡también son muy fáciles de hacer! Solo necesitamos un poco de carne picada y col, y podemos aprovechar para usar las semillas de alcaravea en lugar de salsa de tomate si así lo deseamos.Estos rollitos son una delicia en cualquier mesa y una forma divertida de probar nuevos sabores.Oh, y antes de que te emociones demasiado con la idea de preparar rollitos de col, ¡no olvides consultar mi política de privacidad y protección de datos para estar al tanto de tus derechos como usuario de mi sitio web!Pero no lo dudes, ¡anímate a probarlos y disfruta de su sabor único en casa!
INGREDIENTES PRINCIPALES
Preparando el repollo relleno:Lo primero que haremos es retirar las hojas de repollo.
Paso 2: Retiramos las hojas con una espumadera y las sumergimos en agua fría antes de colocarlas en un colador.
Paso 3: Repetimos el proceso con las hojas restantes.
Rellenando las hojas de col:
Una vez listas las hojas de repollo, colocamos la hoja con el lado brillante hacia abajo sobre una superficie de trabajo.
Paso 2: Colocamos una cucharada de relleno en cada trozo de hoja.
Paso 3: Cerramos los bordes y enrollamos con firmeza.
Paso 4: Repetimos el procedimiento con todas las hojas restantes para formar los rollos de col rellenos.
Montaje de los rollos de col en la olla:
Para cocinar los rollos de col, colocamos mantequilla en una olla y añadimos trozos de la parte gruesa del repollo en el fondo.
Paso 2: Cubrimos los rollos con más trozos de repollo y cerramos la olla para dejarlos cocinar a fuego medio durante unos minutos.
Paso 3: Una vez cocidos, servimos los deliciosos rollos de col rellenos bien calientes. ¡Buen provecho!
Sugerencias para preparar repollo relleno de carne molida
Una deliciosa forma de aprovechar las sobras del día anterior es preparando esta receta. Podéis combinar ingredientes como pollo asado, bacalao con tomate, salchichas, guisos de carne o pescado con arroz, pasas, orejones, aceitunas, frutas o cualquier otro ingrediente que tengáis en mente.
Además, una vez que hayáis adquirido una col, es importante saber cómo consumirla o conservarla adecuadamente. Si la col está muy fresca, puede durar entre 1 y 2 semanas si se guarda en una bolsa de plástico perforada.
Otra opción muy interesante es congelar la col sobrante, pero es recomendable cortarla y escaldarla antes de hacerlo. Al descongelarla, notarás que la textura no será tan crujiente, así que es importante tener esto en cuenta.
¿Qué es la hoja de berza y cómo se usa en la cocina?
La hoja de berza es una verdura muy versátil y popular en la cocina europea, especialmente en la mediterránea. También conocida como col rizada, es un tipo de col con una hoja más rugosa y dura que otras variedades.
Esta hortaliza se ha utilizado en la gastronomía desde la época romana y hoy en día se pueden encontrar diversas recetas tradicionales que incluyen hojas de berza como ingrediente principal.
En la cocina, la hoja de berza se puede utilizar de diferentes formas. Se pueden hervir, cocer al vapor, saltear o incluso comer crudas en ensaladas. También se pueden rellenar con carne y arroz para preparar platos típicos como los "dolma" turcos o los "sarma" en los Balcanes.
Otra forma popular de utilizar esta verdura es en sopas y guisos. La hoja de berza agrega un sabor único y una textura crujiente a estos platos.
Además de ser deliciosa, la hoja de berza es muy nutritiva. Es rica en fibra, beta-caroteno, vitaminas y minerales esenciales como hierro, calcio y potasio.
Si aún no la has probado, te animamos a incluirla en tus platos y descubrir todas sus bondades culinarias.
Conociendo la hoja de col: propiedades y usos culinarios.
La hoja de col es una verdura de hoja verde ampliamente utilizada en la cocina, especialmente en la gastronomía mediterránea y asiática. Aunque muchas veces se la conoce como col rizada o col berza, su nombre científico es Brassica oleracea var. acephala.
Las hojas de col tienen forma ovalada y un característico color verde oscuro. Son una excelente fuente de nutrientes, ya que contienen vitaminas A, C, E, K y minerales como calcio, hierro y potasio. Además, son bajas en calorías y ricas en fibra, por lo que pueden ser una gran opción para incluir en una dieta saludable.
En la cocina, las hojas de col pueden utilizarse de diversas formas. Pueden consumirse tanto crudas como cocidas, y su sabor es suave y ligeramente amargo. Se pueden incorporar en ensaladas, jugos, sopas, guisos y como relleno en platos como lasañas o rollitos de repollo.
Otro de los mayores atractivos de las hojas de col son sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, gracias a su alto contenido en flavonoides y compuestos antioxidantes. Se ha demostrado que su consumo regular puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas como el cáncer y enfermedades cardíacas.
Pero eso no es todo, la hoja de col también es una aliada para mantener una piel sana y radiante, ya que sus nutrientes ayudan a mantenerla hidratada y a combatir el envejecimiento prematuro. Además, puede ser utilizada externamente en forma de cataplasmas para tratar problemas de piel como acné o quemaduras leves.
¡Así que no dudes en incluirla en tu próxima compra y experimentar con ella en la cocina!
Aprende a preparar hojas de repollo rellenas al estilo árabe.
Las hojas de repollo rellenas son un plato muy recurrente en la cocina árabe, lleno de sabor y nutrientes. Además, su preparación es bastante sencilla y económica. A continuación, te enseñaremos cómo preparar estas deliciosas hojas de repollo con un toque árabe.
Ingredientes:
Preparación:
¡Y así de fácil tienes un plato típico de la cocina árabe listo para degustar! Puedes servirlo acompañado de una ensalada fresca y disfrutar de esta deliciosa combinación de sabores. Bon appétit!
¡Sabor y nutrición garantizados! Prueba estas hojas de col rellenas vegetarianas.
¿Estás buscando una receta saludable y deliciosa para incorporar más verduras a tu dieta? ¡No busques más! Estas hojas de col rellenas vegetarianas tienen un sabor increíble y están llenas de nutrientes.
La clave está en la col. La col es una verdura de hoja verde que puede ser un poco intimidante para algunos, pero es extremadamente versátil y nutritiva. Está llena de vitaminas y minerales esenciales, como vitamina C, vitamina K y calcio. También es una gran fuente de fibra y antioxidantes.En esta receta, utilizaremos las hojas de col como una envoltura para un delicioso relleno vegetariano. El relleno está lleno de proteínas y sabor. Utilizaremos lentejas cocidas, arroz integral, champiñones y especias para crear una mezcla nutritiva y deliciosa que se combina perfectamente con el sabor suave de la col.
Es fácil de preparar. Esta receta no requiere de muchas habilidades culinarias, lo cual la hace perfecta para cualquier nivel de experiencia en la cocina. Simplemente cocinamos el relleno y lo colocamos en las hojas de col, luego las horneamos por unos minutos para que se doren. Puedes agregar un poco de queso parmesano encima antes de servir para un toque extra de sabor.Estas hojas de col rellenas vegetarianas son una excelente opción para una cena saludable y satisfactoria. No solo son deliciosas, sino que también son una opción nutritiva para mantener una dieta equilibrada. Además, son una excelente opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o que buscan opciones más saludables en sus comidas.
Así que la próxima vez que estés buscando una receta para incorporar más verduras en tu dieta, prueba estas hojas de col rellenas vegetarianas. ¡Te garantizamos que no te decepcionarán en sabor y nutrición!
Descubre la receta alemana tradicional de col rellena con carne picada.
La cocina alemana es conocida por sus platos contundentes y llenos de sabor. Uno de los más populares es la col rellena con carne picada, una deliciosa combinación de vegetales y carne que no puede faltar en la mesa de cualquier hogar alemán. A continuación, te presentamos la receta tradicional para que puedas prepararla en casa.
Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
Comienza hirviendo una olla grande con agua y sal para cocer la col. Retira cuidadosamente las hojas de la col y sumérgelas en el agua hirviendo durante unos 5 minutos para que se ablanden.
Mientras tanto, en una sartén, saltea la carne picada con la cebolla, la zanahoria, el apio y una pizca de sal y pimienta al gusto. Una vez que la carne esté bien cocida, agrega el arroz cocido a la mezcla y saltea por unos minutos más.
Rellena cada hoja de col con la mezcla de carne y arroz, enrollándola y doblando los bordes hacia adentro para formar un paquete . Coloca los paquetes en una olla grande y cubre con el caldo de pollo o verduras. Agrega una pizca de nuez moscada al caldo para darle un toque de sabor.
Lleva la olla al fuego y deja cocer a fuego medio durante unos 40 minutos, o hasta que la col esté bien cocida y la carne esté bien caliente. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta alemana con tus familiares y amigos.
Como ves, ¡preparar la col rellena alemana es muy sencillo! Anímate a probar esta receta y disfruta de los sabores de la cocina tradicional alemana en la comodidad de tu hogar.
