chipirones encebollados receta de la abuela

Receta de la abuela para hacer chipirones encebollados sabrosa y tradicional

Los calamares salteados en cebolla son una de esas delicias que lo tienen todo y, además, ¡son increíblemente sabrosos! Sencillos de hacer, saludables y económicos, no debes dejar de probar esta receta, ¡te sorprenderá lo fácil que es prepararlos y su resultado final!

Elaboración

Paso 1: En una sartén con aceite caliente, pon a pochar la cebolla y el ajo. Déjalos cocinar a fuego suave durante 40 minutos, asegurándote de que se hagan bien sin quemarse.

Paso 2: En otra sartén, dora los chipirones, primero los tentáculos y luego los cuerpos por separado. De esta manera, podrás controlar mejor el tiempo de cocción hasta que cambien de color.

Paso 3: Una vez dorados, añade los chipirones (con el jugo que soltaron al freírse) a la sartén con la cebolla. Riega con coñac y condimenta con sal al gusto.

Paso 4: Sube el fuego durante unos minutos para que se evapore el alcohol y luego baja el fuego. Deja que se guisen juntos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que los chipirones estén tiernos.

Consejos y trucos

Agrega más sabor a este plato con un toque especial de cebolla caramelizada

Dar más sabor a nuestras comidas puede ser muy sencillo, ¡y el resultado es sorprendente! Una manera de hacerlo es caramelizando la cebolla. El contraste de sabores que se crea es delicioso.

Incluir diferentes alimentos en nuestra alimentación es importante para mantener una dieta saludable y balanceada. A pesar de tener menos colesterol que el calamar, es recomendable consumir este alimento de forma regular.

Descripción de la receta

Aprende a preparar un delicioso plato de chipirones encebollados siguiendo todos los pasos con imágenes. Descubre la receta tradicional de este plato tan sabroso, ¡un éxito garantizado como los que solía preparar la abuela!

En primer lugar, debes tener todos los ingredientes a mano: chipirones, cebolla, aceite de oliva, sal y vino blanco. Una vez tengas todo preparado, corta la cebolla en juliana y ponla a pochar en una sartén con un chorrito de aceite.

Mientras tanto, limpia los chipirones y córtalos en rodajas. Una vez que la cebolla esté transparente, añade los chipirones a la sartén y remueve durante unos minutos, hasta que se doren ligeramente.

A continuación, agrega un vaso de vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos. Luego, baja el fuego y deja que se cocine todo junto durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.

Finalmente, cuando los chipirones estén tiernos y la cebolla caramelizada, retira del fuego y sírvelos bien calientes. ¡Verás qué delicia con la que te sorprenderás a tus invitados con esta fácil y tradicional receta!

No dudes en probar esta receta y adaptarla a tus gustos añadiendo especias o cambiando los tiernos chipirones por otro tipo de marisco. ¡Disfruta de este plato clásico con el toque especial que solo tú puedes darle!

Diferenciando entre chipirones y calamares cuál es la distinción

No existe distinción alguna entre los chipirones y los calamares, ya que son la misma criatura marina. Los que son de tamaño pequeño o medio suelen ser mencionados como chipirones, mientras que aquellos que son más grandes reciben el nombre de calamares.

Los chipirones y los calamares son, en realidad, el mismo ser. Los más diminutos y medianos son llamados chipirones, mientras que los de mayores dimensiones son conocidos como calamares.

No hay ninguna variación entre los chipirones y los calamares, ya que se refieren al mismo animal. A los calamares de tamaño pequeño y mediano se les reconoce como chipirones y a aquellos que son más grandes se les denomina calamares.

Los chipirones y los calamares son idénticos, ya que se trata de la misma especie. A los individuos de menor tamaño se les asigna el nombre de chipirones, mientras que a los de mayor tamaño se les nombra como calamares.

Los calamares y los chipirones son sinónimos, ya que hacen referencia al mismo organismo. Los de tamaño pequeño y mediano se llaman chipirones, mientras que los de mayor tamaño son calamares.

Opciones ideales para acompañar los calamares con cebolla

¡Os presento una deliciosa idea para un plato completo! Podéis acompañarlos por arroz blanco o verduras, ¡qué combinación tan perfecta! Además, os recomiendo servirlo junto con una escalivada, menestra de verduras o una crema suave como la vichyssoise. Será una combinación perfecta de sabores.

Para preparar los chipirones, doralos en una sartén hasta que cambien de color. Os sugiero cocinar los tentáculos por un lado y los cuerpos por otro, pues así podréis controlar mejor el tiempo de cocción y asegurar una textura perfecta.

Calamares a la cebolla como los hacía mi Abuela

Los chipirones son una de las opciones gastronómicas más populares en tablernas, bares, restaurantes y chiringuitos. Todo el mundo los busca, ya sea fritos, a la plancha, con chimichurri o, incluso encebollados. Son un plato tradicional que se originó en los fogones vascos, y aunque su preparación es sencilla, su sabor no lo es en absoluto.

El chipirón es un molusco cefalópodo del mismo orden que los calamares, pero de menor tamaño. En el País Vasco se le conocía como txipirón, y más tarde el término se tradujo al castellano. Además de su delicioso sabor, los chipirones son una excelente fuente nutricional. Son altamente nutritivos y ricos en...

Antes de continuar, déjame recordarte que mi nuevo libro, Los Consejos de la abuela, ya está disponible para su compra. Si quieres echar un vistazo o hacerte con una copia, en papel o en versión digital, pulsa en este enlace. ¡Estoy segura de que te encantará! No dudes en hacerte con él y disfrutar de sabios consejos de la abuela.

Consejos para preparar el pincho de calamar en cebolla caramelizada

El término chipirón se usa principalmente en ciertas zonas de España, sobre todo en el País Vasco, para hacer referencia a una especie concreta de calamar, científicamente denominada como "Loligo vulgaris". Estos calamares de menor tamaño, suelen medir menos de 15 centímetros, y destacan por su sabor y textura delicados.

Sugerencias y consejos para preparar calamares con cebolla

Para preparar unos deliciosos chipirones, lo primero que debemos hacer es limpiarlos a fondo y enjuagarlos con agua fría. Una vez listos, los escurriremos y secaremos cuidadosamente con papel de cocina. De esta manera, al dorarlos en la sartén, quedarán crujientes y perfectamente cocidos.

Luego, procederemos a cortar una cebolla en juliana fina, asegurándonos de que todas las tiras tengan el mismo tamaño. De esta forma, lograremos una cocción uniforme de la cebolla.

En una olla, vamos a agregar la cebolla y la cocinaremos a fuego bajo, manteniendo la tapa puesta. De esta manera, generaremos vapor y la cebolla se irá pochando poco a poco, adquiriendo su sabor característico. En caso de que se seque o comience a quemarse, bajaremos el fuego y podemos añadir un poco de agua para mantener la hidratación.

Artículos relacionados